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| Curiosidades
(Comida Japonesa) |
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O sushi é considerado o prato principal, e deve ser degustado
na seguinte ordem: do peixe de carne branca para a de carne vermelha
e por último o "tarô" (atum gordo). Quando
se pede um combinado de sushi e sashimi é aconselhável
comer primeiro o sashimi.
- É
recomendável entre um sushi e outro, degustar uma pequena
fatia de gari (gengibre em conserva), pois ele tem a função
de neutralizar o gosto do sushi anterior, permitindo apreciar melhor
o sabor de cada um.
- O tsuma (nabo cortado em tiras finas que acompanha o sashimi),
não serve apenas como enfeite para o prato. Graças
as suas enzimas digestivas, o tsuma auxilia na digestão de
gorduras, facilitando o trabalho do organismo.
- Dizem que a mulher não pode fazer sushi, devido à
alta temperatura das mãos. Independente de ser homem ou mulher,
é essencial confeccionar o sushi com extrema rapidez para
que o calor das mãos não prejudique a sua arte.
- Não
utilize talheres para pegar o sushi, pois podem danificar sua forma.
Use o ohashi ou as próprias mãos sem nenhum remorso.
Separe
as duas hastes do ohashi
Com a ajuda do polegar, pressione a primeira
haste contra o ponta do dedo anular
Posicione a outra haste utilizando a ponta
do polegar, o indicador e o dedo médio, de forma que somente
a segunda haste se movimente
O uso correto é pegar o sushi pressionando
o arroz contra o peixe e mergulhar somente o filé de peixe
no shoyu (molho do sopa)
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Fonte:
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Gastronomia
da Espanha |
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 Um
dos maiores atrativos da Espanha é sua cozinha, que é
uma das melhores do mundo por qualidade e variedade de seus produtos.
A cozinha espanhola se distingue por utilizar tradicionalmente na
preparação de alimentos azeite de oliva, manteiga
vegetal e manteiga de cerdo (graxa animal), assim como uma grande
variedade de frutas e verduras que teve com a cultura árabe
e outros elementos como a batata e o tomate chegados da América.
COZINHA
DO NORTE
O norte
é uma região úmida e chuvosa que possui uma
gastronomia muito rica e variada, tanto em carne como em pescados.
O País Basco contém uma cozinha sazonal baseada em
fogões familiares com pratos próprios como marmitako
(batatas com bonito) e o tangurro (centollo).
Asturias
proporciona uma gastronomia similar com particularidades dignas
de mensão como a Fabada (guiso de alubias e produtos de cerdo),
o queijo e a sidra (vinho de maça).
Cantabria
nos oferece muita diversidade em uma cozinha de mar e de montanha
com produtos de grande qualidade como a carne de vaca, anchovas
e os derivados lacteos.
Entre
as particularidades de Galícia são dignos de
mencionar o pote, as caldeiradas, polvo, os lacteos e a confeitaria.
Variedade
e riqueza são os térmos que definem uma cozinha simples,
abundante e natural que nutre a excelência dos produtos da
terra como é de Aragón, La Rioja e Navarra.
As frutas e verduras contam com seus ferteis vales com um verdadeiro
paraíso de aspargos, pimentões, borrajas (planta de
talo grosso), melões, pêras, gozam de merecida fama
por sua refinada qualidade. As batatas, os cogumelos, as misturas
de verduras e os legumes dão lugar a pratos que se complementam
com suas riquíssimas trutas dos rios de montanhas e suas
carnes preparadas com peculiares chilindrones e os confetes de influência
francesa. Sobremesas que prima o queijo e os lacteos (coalhada),
fruta fresca, chocolatada ou em conserva é uma larga tradição
de pães de grande qualidade completam uma gastronomia muito
apreciada por todos. A cozinha mediterranea associada a famosa dieta
que se mostra beneficiosa para saúde se baseia no trigo,
na oliva e na vinha como outras opções notaveis como
arroz, os legumes, o alho, as verduras e hortaliças, o queijo
e o iogurte, os pescados, as carnes e ovos e as frutas, cozinha
tão variada e completa que em os espaços naturais
mediterraneos da Espanha se interpreta com distintos matices e particularidades.
Catalunha
desde a idade média consta que com uma cozinha rica e refinada
que abarca o planalto o mar e a montanha, consta com variedade de
pescados, enquanto isso o interior se destaca com a escudella e
os assados.
Valencia
de grande contraste é também a cozinha valenciana,
que conjuga os pratos tipicamentes mediterrâneos como pescados,
verduras e frutas com os do interior mesetario como as sopas, guizado
de carne de caça e que tem no arroz seu produto estrela com
uma interminavel lista de especialidades: seco, caldoso ou em paella.
Doces, torrões e melados mantém viva a influência
árabe em sua cozinha. Murcia participa desse caracter de
cozinha de mar e terra influenciada pela fusão de cultura.
A cozinha
das Ilhas Baleares, tem nas verduras, seus pescados(calderada)
e no cerdo(na brasa e assados), suas principais particulares assim
como na famosa salsa maionese.
Cozinha
de Meseta é produto de uma climatologia extremada
que exige do homem um esforço duro e continudado em seu labor
Castilla
e León tem como base os legumes: feijão (La
Bañaza, El Barco), grão de bico (Fuentesaúco)
e lentilhas (La Armuña). A matança de cerdos que alcança
sua variedade ibérica, alimentados com frutos secos e castanhas,
também basicas em produtos típicos regionais (botillo
de León, Murcilla, Burgalesa, Cantinpalo segoviano), assim
como a caça.
Extremadura
participa dessas caracteristicas, se destacam os produtos e pratos
derivados do cerdo ibérico. Calderadas e cochi fritos, escabeches
frios, verduras slvestres e uma grande variedade de queijos artesanais
amparados por fogões artesanais (Guadalupe, Yuste, Alcántara).
Aquela cozinha recreada em O Quixote, de panela, salpicão
e duelos e quebrantos pode acercarnos a Castilla – La Mancha,
que particularidades como açafrão, mel de La Alcarria
e queijo manchejego (de ovelha). Uma gastronomia popular que conserva
em gaspacho e morteruelos com sabor pastoril e em assados (cordeiros,
cabritos), um sabor aromáticos em seus montes que se deleita
com o seu refinado mazapán de Toledo de origem árabe.
Como uma ilhota, Madri é a porta a particularidade de alguns
pratos como o cozido madrileño, o bacalhau e as buchadas.
As torradas com doces, são outras de suas especialidades.
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Fonte:
Casa de Espanha. |
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Comer
na Espanha |
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 Um
dos maiores atrativos da Espanha é sua cozinha, que é
uma das melhores do mundo por qualidade e variedade de seus produtos.
A cozinha espanhola se distingue por utilizar tradicionalmente na
preparação de alimentos azeite de oliva, manteiga
vegetal e manteiga de cerdo (graxa animal), assim como uma grande
variedade de frutas e verduras que teve com a cultura árabe
e outros elementos como a batata e o tomate chegados da América.
A
cozinha do Sul
Andaluzia
desfruta de um conjunto de culturas que habitaram e forjaram seu
patrimônio gastronômico. Coligada com seu entorno encontramos
assim uma cozinha de horta de várzea, uma cozinha de guizados
de inverno e pastoril e uma cozinha mediterrânea no litoral.
Nas
Ilhas Canarias desfrutam de uma cozinha muito personalizada
(farinha de cereias tostados) os legumes, os cultivos tropicais
e seus famosos molhos (salsa de pimenta e cilantro).
O
Vinho
O vinho
é um elemento fundamental em todas as cozinhas regionais
da Espanha. Os romanos extenderam a a arte da viticultura que consagrou
a Espanha em um dos maiores produtores de vinho. Sua fama se dá
ao controle de qualidade e variedade (há sessenta marcas
de de vinícolas direntes). Entre elas o vinho de Rioja, que
por seu aroma, sabor e corpo se destaca internacionalmente as denominações
de origem muito apreciadas são de la Ribera del Duero, el
Penedes e La Mancha que são experiementados nos últimos
anos com grande avanço e qualidade em seus caldos. O vinho
de Jerez é um vinho andaluz de grnade prestígio internacional,
sobre todos os países anglosaxoneses e tem distintas variedades
(fino, manzanilla, amontillado, doce e oloroso) capazes de satisfazer
os diferentes gostos. El cava espanhol, o vinho espumoso achampanhado
tem um centro principal de produção em região
catalana de Penedes, se bem que nos últimos anos também
tem se extendido a outras como Castilla.
A Espanha
hoje consome uma grande quantidade de cerveja, principalmente como
aperitivo, acompanhados das tapas em bares. Todavia, o vinho é
bebida obrigatória nas refeições.
Os
licores também têm sua particularidade dignos de mencionar.
O Brandy é produzido em Andaluzia.
Comer
na Espanha
Comer
na Espanha é um dos ritos mais agradáveis da vida
cotidiana. A variedade e riqueza de sua gastronomia assim como o
gosto do espanhol pela cultura se encontra tanto nas cidades como
nas aldeias e sítios. Desde a comida caseira tradicional
como nos afamados restaurante cinco estrelas (máxima classificação),
se encontra qualidade e preços variados.
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Fonte:
Casa da Espanha |
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Banana
a Fruta Polivalente |
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Se
deseja uma solução rápida para baixos níveis
de energia, não há melhor lanche que a banana. Contendo
3 açúcares naturais: sacarose, frutose e glicose, combinados
com fibra, a banana dá uma instantânea e substancial
elevação da energia. Pesquisas provam que apenas 2 bananas
fornecem energia suficiente para 90 minutos de exercícios extenuantes.
Não é a toa que a banana é a fruta nº 1
dos maiores atletas do mundo. Mas energia não é a única
forma de ajudá-lo(a) a ficar em forma. A banana também
ajuda a curar ou prevenir um grande nº de doenças e condições
físicas, que a tornam obrigatória na sua dieta diária.
- Anemia: contendo muito ferro, bananas estimulam a produção
de hemoglobina no sangue e ajudam nos casos de anemia.
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Pressão arterial: contém elevadíssimo teor
de potássio, mas reduzido em sódio, tornando-a perfeita
para combater a pressão alta. Tanto que a FDA (agência
responsável pelo controle de alimentos e remédios)
dos EUA autorizaram a indústria de banana a oficialmente
informar sua habilidade de reduzir o risco de pressão alta
e infarto.
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Capacidade mental: 200 estudantes de uma escola em Twickenham (Middlesex)
tiveram ajuda da banana (na café da manhã, lanche
e almoço), para elevar sua capacidade mental.Pesquisa mostra
que frutas com elevado teor de potássio ajudam alunos a aprender
e manter-se mais alerta.
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Constipação: com elevado teor de fibra, incluir bananas
na dieta pode ajudar a normalizar as funções intestinais,
superando o problema, sem recorrer a laxantes.
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Depressão: de acordo com recente pesquisa realizada pela
MIND, entre pessoas que sofrem de depressão, muitas se sentiram
melhor após uma dieta rica em bananas. Isto porque a banana
contém "trypotophan", um tipo de proteína
que o organismo converte em seratonina, reconhecida por relaxar,
melhorar o humor e, de modo geral, aumentar a sensação
de bem estar.
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Ressaca: uma das formas mais rápidas de curar uma ressaca
é fazer uma vitamina de banana com leite e mel A banana acalma
o estômago e, com a ajuda do mel, eleva o baixo nível
de açúcar, enquanto o leite suaviza e reidrata o sistema.
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Azia: elas têm efeito antiácido natural. Se você
sofre de azia, experimente comer uma banana para aliviar-se.
- Enjôo matinal: comer uma banana entre as refeições
ajuda a manter o nível de açúcar no sangue
elevado e evita as náuseas.
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Picada de mosquito: antes de usar remédios, experimente esfregar
a parte interna da casca da banana na região afetada. Muitas
pessoas têm resultados excelentes em reduzir o inchaço
e a irritação.
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Nervos: elas contém elevado teor de vitamina B, que ajuda
a acalmar o sistema nervoso.
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Excesso de peso e Pressão no trabalho: Estudos do Instituto
de Psicologia na Áustria mostram que a pressão no
trabalho leva à excessiva ingestão de comidas, como
chocolate e biscoitos. Examinando 5 mil pacientes em hospitais,
pesquisadores concluíram que os mais obesos eram os que tinham
trabalhos com maior pressão. O relatório concluiu
que, para evitar a ansiedade por comida, precisa-se controlar os
níveis de açúcar no sangue.
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Comendo alimentos ricos em carboidratos, como bananas, a cada 2
horas, mantém-se estável o nível de açúcar.
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TPM: esqueça as pílulas e coma banana. Ela contém
vitamina B6, que regula os níveis de glicose no sangue, que
afeta o humor.
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Úlcera: usada na dieta diária contra desordens intestinais,
é a única fruta crua que pode ser comida sem desgaste
em casos de úlcera crônica.
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Também neutraliza a acidez e reduz a irritação,
protegendo as paredes do estômago.
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Controle de temperatura: muitas culturas vêm a banana como
fruta 'refrescante', que pode reduzir tanto a temperatura física
como emocional de mulheres grávidas. Na Tailândia,
por exemplo, as grávidas comem bananas para os bebês
nascerem em temperatura baixa.
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Desordens Afetivas Ocasionais: a banana auxilia os que sofrem de
DAO, porque contêm um incrementador natural do humor, o "trypotophan".
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Fumo: elas podem ajudar pessoas que estão largando o cigarro,
porque seus elevados níveis de vitaminas C, A1, B6 e B12,
além de potássio e magnésio, ajudam o corpo
a se recuperar dos efeitos da retirada da nicotina.
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Estresse: potássio é um mineral vital, que ajuda a
normalizar os batimentos cardíacos, levando oxigênio
ao cérebro e regula o equilíbrio de água no
nosso corpo. Quando estressados, nossa taxa metabólica se
eleva, reduzindo os níveis de potássio, que pode ser
reequilibrado com a ajuda da banana, rica em potássio.
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Enfarto: de acordo com pesquisa publicado no Jornal de Medicina
de New England, comer bananas regularmente pode reduzir o risco
de morte por enfarto em até 40%!
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Verrugas: os naturalistas juram que se quiser eliminar verrugas,
basta colocar a parte interna da casca de banana sobre elas e prendê-la
com esparadrapo ou fita cirúrgica.
Como
vêem, a banana é um remédio natural contra muitos
problemas. Comparada à maçã, tem 4 vezes mais
proteína, 2 vezes mais carboidratos, 3 vezes mais fósforo,
5 vezes mais vitamina A e ferro e 2 vezes outras vitaminas e minerais.
Também é rica em potássio e, como um todo,
é um dos alimentos mais valiosos. Então talvez seja
hora de mudar o ditado de "uma maçã por dia dispensa
o médico" para "uma banana ao dia dispensa o médico".
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Fonte:
Edital Todo Dia
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Terraço
Itália - São Paulo |
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 Um
maluco visionário. Assim o imigrante Evaristo Comolatti comprou
em 1965 a laje do novo Edifício Itália, então
o prédio mais alto da América do Sul. Coube a Adolf
Franz Heep, então um dos arquitetos mais prestigiados do
mundo, fazer o projeto – na verdade um marco, bem na esquina
da Avenida Ipiranga com a Avenida São Luiz, ponto nobre da
Paulicéia daqueles tempos.
No
dia 29 de setembro de 1967, o comendador Comolatti instalou, a 165
metros do solo, o seu restaurante. Vista espetacular da cidade,
360 graus, rapidamente o Terraço Itália se consagrou
como o “Cartão Postal da Paulicéia”.
Até
a sempre discretíssima rainha Elizabeth II, da Inglaterra,
com seu marido, o Príncipe Philip, contemplou Sampa de cima,
em novembro de 1968, e não se conteve: “How Nice!”,
cunhou sua majestade.
 Outro
estrangeiro, Giancarlo Marcheggiani, um toscano de Florença
e ex-chef-proprietário do extinto Ponte Vecchio, é
quem pilota com maestria os fogões do Terraço, desde
1997. De sua lavra, merecem destaque, dentre outras criações,
o Carré de Cordeiro com Crosta de Pimenta Preta e Batatas
Salteadas, o Spaghetti com Camarões, Alho-poró
e Atum Fresco, além dos seus magníficos risotos.
RESTAURANTE
TERRAÇO ITÁLIA
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Endereço:
|
Av.
Ipiranga 344/41. e 42. andares (esquina Av. São Luiz)
- São Paulo - SP |
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Telefone:
|
(11)
3257-6566 |
|
Informações:
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Cartões
de Crédito: Todos
Estacionamento com manobristas – R$ 10,00
Horário: de domingo a quinta das 12h às 24h. Sexta
e Sábado das 12h à 01h |
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| Nutricionista
explica o porquê de a comida japonesa ser considerada saudável |
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A comida
japonesa no Brasil já se tornou febre e é sinônimo
de saúde. Mas alguns cuidados são importantes para
se aproveitar, por completo, o valor nutricional de seus pratos.
Segundo a nutricionista Tânia Rodrigues dos Santos,
da clínica RGNutri, “a maioria dos pratos
é leve e de fácil digestão; por isso, para
quem está de dieta ou até mesmo para quem busca se
alimentar de forma mais saudável é uma boa pedida”.
Segundo a profissional, é muito fácil montar um prato
bem equilibrado dentro da culinária japonesa, pois muitas
opções são saudáveis e nutritivas.
Tânia
explica que peixes como atum e salmão, por
possuírem grande quantidade de Ômega 3, apresentam
ação antioxidante, o que é importante para
a manutenção de células saudáveis. “O
Ômega 3 é excelente para evitar a formação
de radicais livres que podem danificar células de nosso corpo;
por isso é de suma importância consumi-lo”, explica.
Outro
ponto que Tânia frisa é a questão do wasabi.
“Esse condimento forte de cor verde ajuda a combater a principal
bactéria responsável pelas cáries e saúde
dos dentes, além disso, cientistas estão realizando
algumas pesquisas, pois acreditam que ele também traga benefícios
ao sistema neurológico do ser humano”, revela a profissional.
Porém,
a nutricionista alerta para se tomar cuidado onde comer já
que, como a maioria dos pratos é composta por peixes crus,
é importante que o estabelecimento seja bastante rigoroso
para evitar intoxicação alimentar.
Segundo
o sushiman Júlio Shuimizu, sócio do restaurante
Tendai, é importante fornecer à clientela sugestão
do que comer em cada ocasião. “Alguns clientes chegam
aqui pedindo sugestão de pratos específicos para algum
beneficio nutricional particular. É nossa função
estar preparado para orientá-los corretamente. É por
isso que os bons restaurantes do segmento estão repletos
de pessoas da ‘geração saúde’”,
finaliza.
Serviço
Tendai
– Sushi & Karaokê
Sistema de rodízio: R$ 24 no almoço e R$ 27
no jantar.
Funcionamento: de 2ª a 6ª das 12h às 15h
e das 19h às 24h
Sábado das 19h à 1h
Domingo das 12h às 18h
Alameda Jaú, 1842 – Jardins, Fone: 3088-6690
Capacidade: 90 lugares
Aceita-se todos os cartões de crédito, além
de tickets no horário do almoço
Possui área para fumantes, realiza reserva de mesas e faz
entrega em domicílio
Estacionamento: R$ 7,00
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Fonte
ADCom Comunicação Empresarial
Fones: (11) 3825-7171 / 3825-6939 |
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